Kierunek Food Science – Technology and Nutrition (studia po angielsku) - Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, SGGW (Warszawa) - Studia magisterskie II stopnia - kierunki studiów i testy predyspozycji

1. Na praktykach w zakładzie spożywczym zauważasz, że partia produktu ma nieco inną konsystencję niż zwykle. Co robisz?

Zgłaszam to, sprawdzam parametry procesu i surowców i pomagam ustalić przyczynę. Zgłaszam to przełożonemu i wracam do swoich zadań. Uznaję, że to nic ważnego, i nie reaguję.

2. Firma chce wydłużyć termin przydatności produktu bez dodawania konserwantów. Jak podchodzisz do takiego zadania?

Analizuję możliwości — od zmiany receptury i opakowania po warunki przechowywania — i planuję testy. Szukam gotowego rozwiązania, które zastosowała inna firma. Nie wiem, od czego zacząć, więc czekam na wytyczne.

3. Jak podchodzisz do czytania publikacji naukowych ze swojej dziedziny?

Czytam je regularnie, oceniam metodykę i zastanawiam się, jak wykorzystać wyniki w praktyce. Czytam, gdy muszę — głównie streszczenia. Unikam ich, są dla mnie zbyt trudne.

4. Na studiach magisterskich będziesz czytać literaturę naukową, pisać raporty z badań i prezentować wyniki po angielsku, pracując w zespołach z osobami z różnych krajów. Jak to oceniasz?

Bardzo dobrze — to standard w nauce o żywności, a różne kultury żywieniowe w grupie to cenna perspektywa. Poradzę sobie, choć prezentowanie wyników po angielsku będzie wyzwaniem. Wolałbym/wolałabym unikać angielskiego na zajęciach.

5. Planujesz eksperyment porównujący trzy receptury nowego produktu. Na co zwracasz uwagę?

Na liczbę powtórzeń, kontrolę zmiennych, ocenę sensoryczną i dobór metod statystycznych. Na to, żeby zrobić po jednej partii każdej receptury i porównać smak. Wybieram tę, która najbardziej mi smakuje.

6. Pojawia się nowe badanie sugerujące, że popularny składnik szkodzi zdrowiu. Jak reagujesz?

Sprawdzam, jak zaprojektowano badanie, kogo objęło i czy inne prace potwierdzają wyniki. Przyjmuję je do wiadomości i czekam na komentarze ekspertów. Od razu rezygnuję z tego składnika i ostrzegam wszystkich.

7. Jak podchodzisz do tematu odpadów i strat żywności w produkcji?

Interesuje mnie, jak wykorzystać produkty uboczne i projektować procesy, które marnują mniej. Uważam, że to ważne, ale nie zgłębiam tematu. To problem ekologów, nie technologów.

8. Prowadzisz mały projekt z technologiem, dietetykiem i specjalistą od marketingu. Jak pracujesz?

Ustalam wspólny cel, dbam o przepływ informacji i łączę wiedzę każdej z osób w spójny produkt. Każdy robi swoją część, a ja na końcu zbieram wyniki. Wolę robić wszystko sam/sama, żeby nie tracić czasu na uzgodnienia.

9. Jaki temat pracy magisterskiej by Cię zainteresował?

Badanie, np. nad nową recepturą, wpływem przetwarzania na wartość odżywczą albo prozdrowotnymi właściwościami żywności. Przegląd literatury na dobrze znany temat. Jakikolwiek, byle szybko skończyć.

10. Co najbardziej motywuje Cię do studiów magisterskich na kierunku Food Science – Technology and Nutrition?

Chęć prowadzenia badań i rozwijania żywności, która jest bezpieczna, zdrowa i produkowana odpowiedzialnie. Lepsze perspektywy zawodowe w branży spożywczej. Nie jestem pewien/pewna, czy to dla mnie